經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些玉米糝。葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有。

　　玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，玉米可以加工成玉米糝、粉、汁等等，提高了玉米本身的營養(yǎng)。具有刺激胃腸蠕動(dòng)，加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米中含有維生素E可促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，還可減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米中富含鎂、硒、鈣等元素，可抑制腫瘤生長。較多的谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸，并能清除體內(nèi)廢物，故常食玉米糝，健腦抗衰老。
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