經(jīng)過多年發(fā)展，我國玉米加工產(chǎn)品巳達(dá)上百余種，是我國糧食作物加工中加工鏈條最長、產(chǎn)品最多的品種。目前我國深加工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已出現(xiàn)了較大變化，玉米是糧食作物中最適合工業(yè)原料的品種之一，也是加工程度最高的糧食作物。玉米加工業(yè)的特點(diǎn)是加工空間大產(chǎn)品極為豐富，包括淀粉、淀粉糖、變性淀粉、藥用、化工等幾大系列，但主要是淀粉及酒精，其它產(chǎn)品多是這兩個產(chǎn)品更深層次的加工品或生產(chǎn)的副產(chǎn)品，這些深層次的加工品其價值相當(dāng)高即具有較高的附加值。
  玉米的營養(yǎng)價值高，玉米加工設(shè)備可以保存玉米的營養(yǎng)物質(zhì)，還能提升玉米的價值，經(jīng)濟(jì)效益更高。

  玉米加工設(shè)備產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目使玉米生產(chǎn)變性淀粉產(chǎn)品的附加值顯著提高，是玉米原值的幾十倍，發(fā)展變性淀粉產(chǎn)業(yè)潛力巨大。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步與發(fā)展創(chuàng)新，變性淀粉是通過玉米加工設(shè)備深加工的必然趨勢。

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